PURÉ DE TOMATE

INGREDIENTES

1kg de tomates

½ taza de vinagre

½ taza de azúcar

1 cucharada de sal.

ELABORACIÓN

Corta la zona de los tallos de la parte superior superior de lo tomates, luego un corte en cruz en su parte inferior.

Pon una olla grande de agua a hervir.

Añade los tomates y cuécelos durante 5 a 15 minutos.

Saca los tomates del agua hirviendo y ponlos en un recipiente de agua fría.

Pela los tomates y si no quieres las cáscaras en el puré, tíralas a la basura.

Corta los tomates a la mitad.

Tritura los tomates.

Hierve los tomates triturados con ½ taza de vinagre, 18/2 taza de azúcar (opcional) y 1 cucharada de sal por cada kilo (2 libras) de tomates frescos.

Guarda el puré de tomate casero en recipientes pequeños o mediados.